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2026年咖啡师实操技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡豆处理与识别

1.下列哪种处理方式通常适用于阿拉比卡咖啡豆？()()()

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.埋藏法

E.混合法

2.以下关于咖啡豆新鲜度的描述，正确的是？()()()

A.咖啡豆越重越好

B.咖啡豆颜色越深越好

C.咖啡豆有明显的异味说明已经变质

D.咖啡豆储存环境温度越高越好

E.咖啡豆储存时间越长，风味越浓郁

3.在研磨咖啡豆时，制作浓缩咖啡通常需要使用哪种研磨度？()

A.极细粉

B.细粉

C.中细粉

D.中粉

E.中粗粉

二、咖啡机操作与维护

4.清洗咖啡机grouphead时，通常使用哪种工具？()

A.刷子

B.喷枪

C.咖啡豆

D.咖啡粉

E.水管

5.以下哪些是咖啡机日常维护的内容？()()()

A.定期清洗咖啡机内部

B.检查咖啡机水管是否漏水

C.定期更换磨刀石

D.调整咖啡机水温

E.用咖啡粉擦拭咖啡机外部

6.使用咖啡机