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2026年营养学基础知识与应用竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体消化吸收的主要场所是：

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

4.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.缬氨酸

5.评价个体近期营养状况最常用的指标是：

A.体重指数（BMI）

B.皮肤褶皱厚度

C.肌肉量

D.营养不良风险评估（MUR）

6.下列哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.贫血

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.提供必需氨基酸

8.下列哪种食物属于完全蛋白质？

A.玉米

B.米饭

C