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2026年食品安全与食品质量控制方法测试卷.docx

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    2026年食品安全与食品质量控制方法测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

    1.下列哪项不属于食源性致病微生物的三大类？

    A.细菌性致病微生物

    B.真菌及其毒素

    C.病毒性致病微生物

    D.寄生虫

    2.HACCP体系中文全称是？

    A.国际食品法典委员会

    B.食品安全危害分析与关键控制点

    C.卫生与消费者保护部

    D.联合国粮农组织

    3.在

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