2026年营养配餐健康知识测试试卷实用版.pdfVIP

2026年营养配餐健康知识测试试卷

食纤维可以延缓餐后血糖上升速度适合糖尿病患者维生素D的主要来源是食物而非皮肤合成草酸含量高的食物如菠菜会影响钙的吸收反式脂肪酸主要来源于天然食物如牛羊肉维生素B缺通常与素食饮食无关蛋白质的热价最高为kcalg第四类型题简答题每题分共分简述膳

姓名：_______准考证：_______考号：_______分数：_______

第一类型题：单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体唯一不能合成的必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

答题膳食纤维分为可溶性和不可溶性可溶性纤维如果胶葡聚糖可降低胆固醇延缓血糖上升不可溶性纤维如纤维素促进肠道蠕动预防便秘鸡蛋完全蛋白质生物利用率高鱼类低脂高蛋白含Omega大豆植物蛋白含大豆异黄酮症状夜盲症干眼病皮肤干燥预防摄入富含维生素A的

D.油酸

（）

2.关于维生素D的功能，以下说法正确的是？

A.促进钙的吸收和利用

B.参与血红蛋白的合成

C.维持视觉功能

D.促进胶原蛋白合成

（）

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