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2026事业单位工勤技能-河南-河南铸造工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、“煎”与“贴”是两种相近的烹调技法，它们的主要区别在于？

A.用油量多少不同

B.火力大小不同

C.煎要求两面金黄，贴只煎一面

D.原料形状不同

2、下列营养素中，属于宏量营养素的是？

A.维生素C

B.钙

C.蛋白质

D.铁

3、在刀工中，“麦穗花刀”主要适用于下列哪种原料？

A.豆腐

B.白菜

C.猪腰

D.苹果

4、关于食品冷链，以下说法错误的是？

A.冷链可以抑制微生物生长繁殖

B.冷链运输过程中温度波动对食品品质无影响

C.冷链包括冷冻、冷藏运输和储存

D.冷链是保证食品安全的重要手段

5、“?”（kao）的烹调特点是？

A.汤汁宽，口味清淡

B.汤汁浓稠，接近干爽，口味浓郁

C.大量汤汁，长时间炖煮

D.快速翻炒，突出原味

6、在铸造生产中，型砂的透气性主要取决于。

A.砂粒的形状

B.砂粒的粗细

C.粘结剂的数量

D.水分含量

7、灰铸铁HT200中的数字200表示。

A.抗拉强度最低值

B.屈服强度最低值

C.硬度值

D.冲击韧性值

8、铸造合金的流动性越好，越容易铸出的铸件。

A.薄壁复杂

B.厚壁简单

C.薄壁简单

D.厚壁复杂

9、金属型铸造适用于大批量生产。