绿色食品质量安全控制习题库（附答案）.docxVIP

绿色食品质量安全控制习题库（附答案）

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.影响农产品质量安全的主要因素不包括（）

A、化学性污染

B、空气性污染

C、生物性污染

D、物理性污染

正确答案：B

2.败血型沙门菌感染一般潜伏期在（）周

A、2~3

B、2

C、1~2

D、1

正确答案：C

3.饲料中危害种类有三大类，属于微生物危害的是？

A、农药残留

B、重金属

C、有害细菌

D、兽药残留

正确答案：C

4.FAO的“食品法典委员会”指定的农产品质量安全标准可以被看做是（）

A、国际标准

B、国家标准

C、企业标准

D、专业标准

正确答案：A

5.使用植物毒素的来源是？

A、植物的自我保护作用

B、环境因素

C、局部微生物共生与污染

D、以上都是

正确答案：D

6.食物中的危害因素从大到小的排列顺序为

A、微生物污染，食品添加剂，营养失去平衡，环境污染，天然毒素农药污染

B、微生物污染,食品添加剂,农药污染,环境污染天然毒素，营养失去平衡

C、微生物污染，营养失去平衡，环境污染，天然毒素，农药污染，食品添加剂

D、营养失去平衡，农药污染，食品添加剂,环境污染,卫生无污,天然毒素

正确答案：C

7.多氯联苯的用途正确的是()

A、电气绝缘材料

B、电载体

C、特种添加剂

D、普通润滑油

正确答案：A

8.酸度调节剂中下列不属于有机酸的是（）

A、苹果酸

B、柠檬酸钠

C、柠檬