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2026年月嫂面试营养搭配题目及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.在为新生儿搭配辅食时，以下哪种食物属于高铁米粉的最佳添加选项？（）

A.橙子汁（每100ml含0.7mg铁）

B.菠菜泥（每100g含2.9mg铁，但草酸含量高）

C.牛奶（每100ml含0.1mg铁，但钙会抑制铁吸收）

D.鸡肝泥（每100g含25mg铁，但维生素A含量过高）

解析：高铁米粉需搭配富含铁且吸收率高的食物。橙子汁铁含量低且维生素C含量不足；菠菜虽含铁但草酸干扰吸收；牛奶会抑制铁吸收；鸡肝虽含铁但维生素A过量可能中毒。正确答案为B，但需注意菠菜需焯水降低草酸含量。

2.母乳喂养的6个月大婴儿突然出现腹泻，最适宜补充的电解质溶液是？（）

A.纯葡萄糖水（无电解质，易加重脱水）

B.市售运动饮料（含糖量过高，钠含量不适宜婴儿）

C.低渗透压口服补液盐III（WHO推荐，含钠75mmol/L）

D.自制米汤水（含钠量极低，无法补充电解质）

解析：婴儿腹泻需补充含钠、钾、葡萄糖的电解质溶液。纯葡萄糖水无法补充电解质；运动饮料糖分过高；米汤钠含量不足；口服补液盐III符合WHO标准。正确答案为C，但需注意按体重计算剂量。

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留婴儿辅食中的维生素