食堂从业人员健康管理制度.docx

食堂从业人员健康管理制度

第一章总则

1.1制度目的与依据

为切实保障全体就餐人员的身体健康与生命安全，规范食堂从业人员的健康管理行为，有效预防和控制食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《公共场所卫生管理条例》以及国家市场监督管理总局关于餐饮服务食品安全监管的相关规定，结合本单位食堂实际情况，特制定本管理制度。本制度旨在建立一套科学、严谨、全员覆盖的健康监测与防护体系，确保从业人员以良好的健康状况投入食品生产加工各环节。

1.2适用范围

本制度适用于本单位食堂内所有从事食品采购、储存、粗加工、切配、烹饪、制作、供餐、餐饮具清洗消毒、食品留样、