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2026年食品安全与食品添加剂法规与安全控制测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行定期检验

C.保证食品生产经营场所环境整洁，符合卫生要求

D.如实记录食品原料采购来源等信息

2.根据食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度的，其健康检查应当由哪个机构进行？

A.任何医疗机构

B.县级以上人民政府卫生行政部门指定的医疗卫生机构

C.食品药品监督管理部门

D.行业协会

3.食品添加剂按其功能分类，不包括下列哪一类？

A.乳化剂

B.酸度调节剂

C.食品营养强化剂

D.食品加工助剂

4.下列哪种物质不属于食品添加剂使用标准中规定的允许使用的食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.蔗糖

C.碳酸氢钠

D.苏丹红

5.食品添加剂在食品中使用时，应当符合的原则不包括？

A.有益健康

B.安全可靠

C.限量使用

D.标识清晰

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