烘蛋挞 课件 2026-2027学年五年级上册劳动浙教版.pptxVIP

年级：五年级

学科：小学劳动（浙教版）

项目一：《统筹协作讲效率》——我是烘焙小达人

任务二：烘蛋挞

蛋挞（dàntà），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心的“四大天王”。

◎劳动需求

◎劳动探究

◎劳动探究

全蛋法：打发整蛋，调制蛋挞液

蛋黄分离法：分离蛋黄，打发蛋黄液，调制蛋挞液

优缺点：

省时☆☆☆☆☆

口感☆☆☆☆

优缺点：

省时☆☆☆☆

口感☆☆☆☆☆

◎劳动加油站

方法1：洗净鸡蛋，磕开小口，让蛋白自然流出

方法2：敲开蛋壳，左右来回倒蛋黄，让蛋白彻底流光，留住蛋黄

方法3：使用蛋黄分离器

◎劳动加油站

将鸡蛋打入敞口容器

一手扶稳容器，另一手握紧打蛋器顺时针转动，连续打发蛋液

打至蛋液无蛋白黏连物即可

◎劳动实践·设计

◎劳动实践·设计

1.做蛋挞还要准备哪些食材？

2.比例是怎样的？

3.如何提前做好规划，避免浪费食材，耽误时间。

◎劳动实践·设计

慧慧小组一共有4个人,准备制作12只蛋挞。请参照他们的安排表,根据实际情况,来设计你们小组的食材表。

请根据设计方案，烘一份美味的蛋挞吧！

劳动评价

评价内容

我的奖章

劳动反思

在制作蛋挞的过程中，你承担了什么任务？有哪些收获？怎样丰富蛋挞