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咖啡制作基础入门基础考试

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的烘焙程度分为几种主要类型？()

A.两种

B.三种

C.四种

D.五种

2.以下哪种咖啡器具是利用蒸汽压力来制作咖啡的？()

A.摩卡壶

B.意式咖啡机

C.法式压滤壶

D.滴滤壶

3.咖啡豆的烘焙过程中，以下哪个阶段会产生最多的咖啡油？()

A.一爆阶段

B.二爆阶段

C.中烘焙阶段

D.浅烘焙阶段

4.以下哪种咖啡豆通常用于制作意式浓缩咖啡？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.拉蒂豆

D.豆蔻豆

5.咖啡豆的烘焙过程中，温度上升最快的是哪个阶段？()

A.浅烘焙阶段

B.中烘焙阶段

C.深烘焙阶段

D.一爆阶段

6.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有什么影响？()

A.仅影响苦味

B.仅影响酸味

C.影响苦味、酸味和香气

D.无影响

7.以下哪种咖啡豆通常用于制作冷萃咖啡？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.拉蒂豆

D.豆蔻豆

8.咖啡豆的烘焙过程中，以下哪个阶段会产生最多的咖啡酸？()

A.浅烘焙阶段

B.中烘焙阶段

C.深烘焙阶段

D.一爆阶段

9.以下哪种咖啡豆通常用于制作