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餐厅消防应急演练(含剧本)

为落实《中华人民共和国消防法》《人员密集场所消防安全管理》（GB6544-2012）相关要求，检验城市商圈实体餐厅火灾应急预案的实用性和可操作性，提升全体员工的消防安全意识、初期火灾扑救能力、人员疏散引导能力以及多主体应急协同处置能力，XX市XX商圈核心区XX家常菜餐厅于2024年5月18日组织开展全流程实战化消防应急演练，本次演练模拟后厨积油起火突发场景，覆盖报警、处置、疏散、搜救全流程，具体组织方案及演练剧本如下。

本次演练提前10天启动筹备工作，成立了以餐厅店长为总指挥，前厅经理、后厨主管为副总指挥的演练指挥部，明确五个功能小组的具体职责：一是灭火行动组，由