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营养食谱的设计.pptVIP

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  • 2026-10-18 发布于江苏
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营养食谱的设计.ppt

    八、原料的营养分析与调整

    方法：将一日所有食物中的所有营养素的量分项相加，其结果为实际值，原计算值或DRIs表中的值为参考值。营养素实际值与参考值差距在±10％以内者为适合项；超出此范围以外的营养素则需要通过调换原料的数量或品种加以调整。例12－15岁学生带量营养食谱与分析星期一食谱（米饭、馒头、鸡脯三丁、虾皮小白菜、红烧豆腐、）原料(大米100、面粉45、玉米面5、马铃薯50、鸡胸肉75、虾皮5、小白菜150、豆腐80、青豆15、色拉油15)食谱营养分析如下营养素蛋白质脂肪碳水化合物

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