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农产品食品检验员高级题库及答案

一、单项选择题

1.根据GB2762-2022《食品中污染物限量》，谷物中镉的最大限量值是（）mg/kg

A0.05B0.1C0.2D0.5

答案：B

2.农产品食品检验员进行高效液相色谱分析时，分离极性化合物采用反相色谱法时，应选择哪种流动相（）

A极性强的流动相B极性弱的流动相C非极性流动相D离子对试剂

答案：A

3.食品中菌落总数测定，若空白对照出现可见菌落，说明何种情况（）

A正常现象，不影响结果计算B检验过程无菌操作不规范，存在污染，整批结果无效C培养基营养成分不足D培养温度设置错误

答案：B

4.下列哪种农药属于有机磷类农药，是水果蔬菜农残检测中最常见的目标物之一（）

A毒死蜱B氯氰菊酯C百菌清D草甘膦

答案：A

5.对鲜乳进行相对密度测定，测定温度为20℃时密度计读数为1.030，换算为20℃/20℃标准相对密度为（）

A1.0300B1.0295C1.0305D1.0310

答案：A

6.农产品食品检验中，动植物油脂酸价测定时常用的指示剂是（）

A甲基橙B酚酞C铬酸钾D淀粉

答案：B

7.根据最新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品生产记录应当保存的最低年限为（）

A1年B2年C3年D5年

答案：B

8.原子