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公共营养师(四级)理论知识试卷及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.人体必需常量元素的种类为（）种

A.5B.6C.7D.8

2.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年轻体力劳动男性的能量推荐摄入量为（）kcal/d

A.1800B.2000C.2250D.2600

3.蛋白质功效比值的实验对象为（）

A.成年大鼠B.幼龄大鼠C.成年小鼠D.幼龄小鼠

4.孕中期妇女每日膳食蛋白质摄入量应比非孕妇女增加（）g

A.10B.15C.20D.30

5.乳糖不耐受人群最适宜替代普通牛乳的饮品是（）

A.乳饮料B.酸奶C.冰水D.浓缩果汁

6.食品冷藏保藏的适宜温度范围为（）

A.-18℃以下B.-5℃~0℃C.0℃~4℃D.10℃~15℃

7.《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的最底层为谷薯类，每日推荐摄入量为（）

A.150~200gB.200~300gC.300~400gD.400~500g

8.维生素A缺乏的典型临床症状为（）

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.口角炎

9.中国居民每日膳食纤维的适宜摄入量为（）

A.10~15gB.15~20gC.20~25gD.25~30g

10.黄曲霉毒素B1最容易污