调味品展会现场试吃卫生管控与过敏反应应急处理考核试卷.docVIP

调味品展会现场试吃卫生管控与过敏反应应急处理考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.调味品展会现场试吃时，最有效的过敏原预防措施是？

A.仅提供常见过敏原调味品

B.设置过敏原标识

C.禁止现场试吃

D.提供皮肤测试

2.如果试吃者出现过敏反应，首先应该采取什么行动？

A.立即停止试吃并疏散人群

B.提供抗过敏药物

C.立即联系急救人员

D.记录过敏反应类型

3.调味品展会上，试吃区地面湿滑的主要原因可能是？

A.清洁不当

B.试吃者过多

C.水果残留

D.设备故障

4.现场试吃时，最常用的个人防护设备是？

A.口罩

B.手套

C.防护眼镜

D.防护服

5.过敏反应中，最严重的症状