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研究报告

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食物过敏反应多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、总则

1.1制定背景和目的

(1)随着全球范围内食物消费模式的改变和人口老龄化趋势的加剧，食物过敏反应的发病率逐年上升。据世界卫生组织（WHO）报告，全球约有2%-8%的儿童和1%-2%的成人患有食物过敏。在中国，食物过敏的患病率也在不断攀升，特别是在儿童群体中，食物过敏已成为重要的公共卫生问题。为应对这一挑战，制定一套科学、规范的食物过敏反应多学科决策模式显得尤为重要。

(2)食物过敏反应不仅给患者带来身体上的痛苦，还可能引发严重的过敏反应，如过敏性休克，甚至危及生命。据美国食品和药物管理局（FDA）统计，每年约有200万人因食物过敏而就医，其中约1.5万人因过敏性休克而住院治疗。在中国，食物过敏导致的过敏性休克病例也呈上升趋势，因此，提高公众对食物过敏的认识，加强食物过敏反应的预防和管理，对于保障人民群众的生命健康具有重要意义。

(3)鉴于食物过敏反应的复杂性和多学科性，制定食物过敏反应多学科决策模式旨在整合临床医学、营养学、公共卫生、心理学等多学科资源，形成一套全面、系统的食物过敏反应诊断、预防和治疗策略。通过多学科合作，提高食物过敏反应的诊疗水平，降低食物过敏反应的发病率，改善患者的生活质量，为构建健康中国贡献力量。例如，在婴幼儿食物过敏的预防方面，通过多学科合作，推