公共营养师三级考试题库历年真题及答案.docxVIP

公共营养师三级考试题库历年真题及答案

一、单项选择题

1.采用称重法进行膳食调查时，通常的调查时长为（）

A.1-2天B.3-7天C.10-15天D.1个月

答案：B

解析：称重法通过记录每餐食物生重、熟重、剩余量计算人均摄入量，3-7天的调查时长可覆盖工作日与休息日，数据代表性强；少于3天易受单日饮食波动影响，超过7天调查对象依从性明显下降。

2.每克酒精在体内氧化可提供的能量为（）

A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.0kcal

答案：B

解析：三大产能营养素能量系数为碳水化合物4kcal/g、蛋白质4kcal/g、脂肪9kcal/g；酒精产能系数为7kcal/g，不参与人体组织构成，属于无营养价值的“空能量”。

3.中国居民膳食营养素参考摄入量中，可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的摄入水平是（）

A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）

答案：B

解析：EAR是满足群体50%个体需要量的水平；RNI是在EAR基础上计算得来，可覆盖97%-98%个体需求；AI是通过观察或实验获得的健康人群营养素摄入量；UL是平均每日摄入营养素的最高限量，超过此量可能损害健康。

4.下列不属于成人体内必需氨基酸的是（）

A.亮氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.色氨