《db11-t+1992.3-2025食品生产企业质量管理规范+第3部分：焙炒咖啡》解读.pptxVIP

《db11-t1992.3-2025食品生产企业质量管理规范第3部分：焙炒咖啡》解读

目录02术语与定义解析01标准背景与概述03厂区与生产场所要求04原辅料采购与验收05生产过程质量控制06检验与出厂管理

标准背景与概述01

标准制定背景与目的提升咖啡品质以提升焙炒咖啡品质为核心，着重规范咖啡豆产地证明、烘焙、研磨和异物探测等关键环节，满足消费者对精品咖啡的需求。规范行业发展作为北京市发布的高质量发展地方标准，旨在保障食品安全，推动焙炒咖啡生产行业向高质量、标准化方向稳步迈进。基于风险分析、信用体系和过程控制等原则，为焙炒咖啡生产企业提供完善的质量安全管理体系及标准化生产工艺流程。完善管