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冷链基础知识测试题（含详细答案解析）.docx

冷链基础知识测试题（含详细答案解析）.docx

    冷链基础知识测试题（含详细答案解析）

    适用人群：冷链仓储、物流、配送、质检从业人员

    考试时长：60分钟

    满分：100分

    一、单项选择题（共15题，每题2分，共计30分）

    1、我国食品冷链物流常规管控的核心温度区间，冷冻类食品标准储存温度为（）

    A、0℃～4℃B、-18℃及以下C、-5℃～0℃D、-25℃及以下

    2、冷藏食品（果蔬、鲜奶、熟食、鲜肉类）标准储存及运输温度范围是（）

    A、-18℃以下B、0℃～8℃C、10℃～15℃D、常温即可

    3、冷链物流“不断链”的核心定义是（）

    A、运输车辆全程不停车B、商品从仓储、运输到终端全程保持规定低温环境，无温

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