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2026高职（家政服务与管理）家庭膳食搭配资格考试试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.家庭膳食搭配中，以下哪项不属于平衡膳食的四大基石？

A.谷物类

B.蔬菜水果类

C.肉蛋奶类

D.酒精类

2.在为家庭老人设计膳食时，应优先考虑以下哪类食物？

A.高脂肪食物

B.高盐食物

C.高纤维食物

D.高糖食物

3.家庭膳食搭配中，以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.以下哪项是家庭膳食搭配中需要注意的食品安全问题？

A.食物颜色

B.食物气味

C.食物保质期

D.食物价格

5.在设计家庭膳食时，应充分考虑家庭成员的以下哪项需求？

A.经济条件

B.文化背景

C.饮食习惯

D.年龄结构

6.家庭膳食搭配中，以下哪种食物最适合作为早餐？

A.粥

B.面包

C.水果

D.肉类

7.在为儿童设计膳食时，应特别注意以下哪类食物的摄入？

A.高蛋白食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高盐食物

8.家庭膳食搭配中，以下哪种食物最适合作为晚餐？

A.米饭

B.面条

C.饺子

D.面包

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.家庭膳食搭配中，以下哪些属于平衡膳食的四大基石？

A.谷物类

B.蔬菜水果类

C.肉蛋奶类

D.水果类