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三年级劳动《汤圆闹元宵》教学设计

一、教材分析与单元定位

人民教育出版社小学三年级上册劳动教科书第三单元“生活妙手”第二课时《汤圆闹元宵》，属于“日常生活劳动”任务群中的“烹饪营养”项目。教材以元宵节这一传统节日为情境载体，引导学生制作汤圆，旨在让学生体验传统美食制作工艺，理解节日饮食文化内涵，掌握基本揉面、包馅、煮制技能，养成卫生操作习惯，激发热爱传统文化、热爱劳动的情感。本课是学生首次系统接触面食制作，衔接低年级简单果蔬清洗、拌菜操作，为高年级复杂烹饪任务奠基，具有承上启下的关键地位。

二、学情分析与核心素养目标

三年级学生处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡期，动手欲望强烈，但精细动作控制力尚弱，手眼协调能力有待提升。学生对元宵节有感性认知，多参与过家庭食用汤圆活动，却鲜少亲历制作全过程，对面粉吸水比例、馅料包裹严密性、水温控制等关键技术点缺乏经验。部分学生存在依赖心理，遇到面团粘手、汤圆破皮等挫折易退缩。

依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》学段要求，结合本校“巧手慧心”劳动育人特色，确立本课核心素养目标：

1.劳动观念：认识汤圆作为元宵节标志性食品承载的团圆美好寓意，树立“劳动创造美好生活”正确观念，尊重传统饮食文化，珍惜粮食成果。

2.劳动能力：掌握糯米粉揉制“三光”标准（盆光、手光、面光），熟练运用“压、搓、包、搓”四步法制作汤圆，掌握冷水下锅、文火慢煮