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2026年营养学在健康中的应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

2.下列哪种食物是维生素A的良好来源？（）

A.大米

B.深绿色叶菜

C.番茄

D.植物油

3.构成人体组织细胞基本结构的重要成分，且参与构成骨骼和牙齿的矿物质是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

4.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

A.能促进肠道蠕动，预防便秘

B.主要在小肠被消化吸收

C.能调节血糖和血脂

D.主要来源于全谷物、蔬菜、水果

5.人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的比例适宜范围是（）。

A.50%-60%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.70%-80%

6.下列哪种营养素缺乏最容易导致婴儿患佝偻病？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.评估个体近期膳食摄入状况常用的方法是（）