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公共营养师理论模拟考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.每克蛋白质在体内氧化可产生的能量为（）

A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal

2.下列属于人体必需氨基酸的是（）

A.谷氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.精氨酸

3.属于n-3系列必需脂肪酸的是（）

A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.二十二碳六烯酸

4.人体钙的最佳食物来源是（）

A.菠菜B.大米C.奶及奶制品D.牛肉

5.下列属于血红素铁良好来源的是（）

A.猪肝B.菠菜C.红枣D.木耳

6.锌缺乏的典型临床表现不包括（）

A.生长发育迟缓B.食欲减退C.异食癖D.牙龈出血

7.婴幼儿碘缺乏可导致的疾病是（）

A.克山病B.克汀病C.癞皮病D.脚气病

8.维生素A缺乏的最早临床表现是（）

A.夜盲症B.干眼病C.皮肤角化D.免疫力下降

9.维生素D的活性形式是（）

A.维生素D2B.维生素D3C.25-羟维生素D3D.1,25-二羟维生素D3

10.维生素B1缺乏可导致（）

A.癞皮病B.脚气病C.坏血病D.口腔生殖综合征

11.烟酸缺乏导致的癞皮病典型“