招聘4人含医学专技岗海西州市场监督管理局临聘人员招聘备考题库完整参考答案详解.docxVIP

招聘4人含医学专技岗海西州市场监督管理局临聘人员招聘备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、伤害他人致其残疾的，赔偿范围不包括哪一项？（）

A.医疗费

B.住院伙食补助费

C.护理费

D.丧葬费

【答案】：D

【解析】本题主要考查伤害他人致其残疾时的赔偿范围相关知识。当伤害他人致其残疾时，赔偿义务人需要对受害人因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入进行赔偿，同时还要对因丧失劳动能力导致的收入损失进行赔偿。这些赔偿