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2026年咖啡饮品制作与销售策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种咖啡豆处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的原始果香和酸质，适合制作明亮、果酸突出的饮品？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.染色法

2.在意式浓缩咖啡制作中，影响萃取效率的关键因素不包括？（）

A.咖啡粉研磨粗细

B.水的温度

C.咖啡粉的紧密度（压粉）

D.咖啡豆的烘焙度

3.以下哪种饮品通常不以使用大量牛奶和糖浆为特点？（）

A.卡布奇诺

B.拿铁

C.美式咖啡

D.芝士奶盖咖啡

4.咖啡门店的“第一印象”环节通常指？（）

A.点单过程

B.咖啡制作完成后的出品

C.消费者进入门店时的视觉、嗅觉、听觉体验

D.支付环节

5.所谓“Z世代”咖啡消费者，通常指的是哪个年代出生的人群？（）

A.1990-1999年

B.2000-2009年

C.2010-2019年

D.1980-1989年

6.咖啡店进行会员体系建设的核心目的之一是？（）

A.