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2025年安宁《营养师职业岗》专业培训试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题号后括号内）

1.人体内含量最多的矿物质元素是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是多种酶的辅酶成分？

A.脂肪

B.维生素C

C.维生素B2（核黄素）

D.维生素D

3.中国居民膳食指南推荐成年男性每日摄入谷薯类食物的量约为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种烹饪方式有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤

C.煮

D.熬

5.评估个体营养状况的首选指标通常是：

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.肌肉量

D.血压水平

6.下列哪种食物被认为是良好的蛋白质来源，且富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡蛋黄

C.鱼类

D.牛奶

7.糖尿病患者进行营养管理时，应特别注意控制：

A.脂肪摄入总量