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人教版生物八上知识点

第一章人体的营养

一、食物中的营养物质

1.营养物质分类

(1)能量物质：糖类、脂肪、蛋白质

(2)无机盐：钙、磷、铁、碘等

(3)维生素：A、B、C、D、E等

(4)水和膳食纤维

2.各类营养物质作用

(1)糖类：主要供能物质

(2)脂肪：储能物质，构成细胞膜

(3)蛋白质：构成细胞，修复组织，参与生命活动

(4)无机盐：维持生命活动，构成骨骼和牙齿

(5)维生素：调节生命活动，促进生长发育

(6)水：构成细胞，运输营养物质和废物

(7)膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘

二、合理营养与平衡膳食

1.合理营养定义

指人体所需的各种营养物质种类齐全、数量充足、比例适当，并与身体活动水平相匹配的营养状态。

2.平衡膳食原则

(1)五谷杂粮：提供糖类和维生素B族

(2)蔬菜水果：提供维生素、无机盐和膳食纤维

(3)红肉蛋奶：提供蛋白质和铁

(4)植物油坚果：提供脂肪和维生素E

(5)鱼类海产：提供优质蛋白和碘

3.饮食习惯建议

(1)定时定量：一日三餐，早餐丰富，午餐均衡，晚餐适量

(2)多样化：不偏食挑食，食物种类丰富

(3)控制总能量：避免肥胖，保持健康体重

(4)适量饮水：每天15