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2026年食品安全与食品质量控制策略竞赛题库.docx

2026年食品安全与食品质量控制策略竞赛题库.docx

    2026年食品安全与食品质量控制策略竞赛题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？

    A.建立并实施从业人员健康管理制度

    B.对食品生产设备进行定期消毒

    C.建立食品召回制度

    D.允许使用国家未批准的食品添加剂

    2.在HACCP体系中，进行显著危害分析的目的是？

    A.列出所有可能存在的食品安全危害

    B.确定哪些危害是显著的，并需要设定关键控制点进行控制

    C.评估

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