《DB52T+1901.1-2026地方辣椒干质量要求+第1部分：大方皱椒》培训课件.pptxVIP

《DB52/T1901.1-2026地方辣椒干质量要求第1部分：大方皱椒》培训课件

目录

02

术语与定义

01

标准背景与概述

03

质量要求与分级

04

检验方法与规则

05

包装、标识与储运

06

标准实施与培训总结

标准背景与概述

01

标准制定背景与意义

提升产品质量

本标准的制定旨在规范大方皱椒干制品的外观及主要理化品质指标，通过统一的技术要求提升贵州地方特色辣椒的整体质量水平。

推进黔货出山

通过建立科学严谨的地方标准体系，增强贵州辣椒品种的市场影响力，为推进贵州优质农产品走向全国提供坚实的理论支撑。

规范产业生产

标准明确了大方皱椒从采摘到干制加工各环节的技术准则，有效填补地方特色农产品在生产与质量把控上的标准化空白。

保护地理标志

制定专项质量要求有助于保护大方皱椒作为地方特色产品的品质特性，维护原产地品牌声誉与农户的合法权益。

规范核心指标

对标国家标准

本文件严格规定了大方皱椒干制品的术语和定义、质量要求以及相关的检验方法，适用于大方皱椒干制品的生产与贸易。

在理化指标检测上全面对接食品安全国家标准，涵盖水分、灰分、蛋白质、脂肪及还原糖等核心物质的测定要求。

适用范围与核心理念

科学抽样检验

引入食品抽样检验通用规范，确保大方皱椒干制品在出厂检验与型式检验过程中的科学性、代表性与结果准确性。

统一包装运输

对运输包装用瓦楞纸箱和复合膜袋提出明确规范，保障产