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2026年咖啡师咖啡饮品创新技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.以下哪种处理法（ProcessingMethod）的咖啡豆，通常果酸度更高，风味更明亮，适合进行创意拼配以创造特定风味层次？

A.水洗法（Washed）

B.日晒法（Natural/Dry）

C.脱壳法（Hulling）

D.布朗法（WetHulling）

2.在制作一款需要强烈果香和巧克力风味的浓缩咖啡（Espresso）时，选择以下哪种咖啡豆产地（Origin）通常更符合要求？

A.埃塞俄比亚（Ethiopia）

B.哥伦比亚（Colombia）

C.巴西（Brazil）

D.印度尼西亚（Indonesia）

3.以下哪种技术或设备的应用，最有可能显著提升冷萃咖啡（ColdBrew）的萃取效率或风味稳定性，适合进行标准化创新饮品的生产？

A.滚筒冷萃机（TunnelColdBrewMachine）

B.真空低温萃取壶（VacuumPot）

C.智能恒温手持式冷萃壶（Smart恒温手持式冷萃壶）

D.普通冰滴漏杯（SimpleGravityDripperwithIc