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2026年营养学基础知识与合理膳食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题号后的括号内）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.下列哪种营养素是脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素A

C.叶酸

D.泛酸

3.人体每日所需能量中，基础代谢率大约占总能量的（）。

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

4.下列食物中，铁含量最丰富且吸收率较高的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大豆

D.全谷物

5.人体内合成蛋白质的氨基酸有几种？（）

A.12种

B.15种

C.18种

D.20种

6.下列哪项是膳食纤维的主要功能？（）

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动

D.促进铁吸收

7.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.