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2026年食品安全与风险预防测试题库.docx

2026年食品安全与风险预防测试题库.docx

    2026年食品安全与风险预防测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.下列哪项不属于食品安全风险因素的三大类别？

    A.生物性危害

    B.化学性危害

    C.物理性危害

    D.心理性危害

    2.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

    A.食品包装

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.以上所有岗位

    3.HACCP体系的核心是？

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