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乳糖不耐受的饮食调整方案

一、背景

1.1乳糖不耐受的基本定义

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类，也是牛奶、母乳等乳制品的主要碳水化合物，由葡萄糖和半乳糖两种单糖分子结合而成。人体消化乳糖的核心依赖小肠黏膜分泌的乳糖酶——只有乳糖酶将乳糖分解为可被肠道直接吸收的单糖，乳糖才能真正被身体利用。如果因各种原因导致乳糖酶分泌不足或活性下降，未被分解的乳糖会直接进入大肠，被肠道菌群发酵产生大量气体和短链脂肪酸，进而引发腹胀、肠鸣、腹痛、腹泻等一系列不适反应，这就是我们常说的乳糖不耐受。

我曾经有个同事，前几年因为经常加班，肠胃变得敏感，一开始以为是肠胃炎，只要喝一点牛奶就会拉肚子，后来去医院做了检查，