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2026年食品添加剂使用安全与法规测试题库.docx

2026年食品添加剂使用安全与法规测试题库.docx

    2026年食品添加剂使用安全与法规测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.根据中国食品安全国家标准，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，该定义的核心目的不包括：

    A.提高食品营养价值

    B.改善食品感官特性

    C.满足加工工艺需求

    D.防止食品腐败变质

    2.下列食品添加剂类别中，其主要功能是防止食品氧化变质的是：

    A.甜味剂

    B.酸度调节剂

    C.抗氧化剂

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