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2026年食品安全与食品添加剂风险评估与管理策略测试卷.docx

2026年食品安全与食品添加剂风险评估与管理策略测试卷.docx

    2026年食品安全与食品添加剂风险评估与管理策略测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.食品安全风险评估的四个基本步骤按顺序排列是？

    A.危害特征描述、暴露评估、危害识别、风险特征描述

    B.危害识别、暴露评估、危害特征描述、风险特征描述

    C.风险特征描述、危害特征描述、暴露评估、危害识别

    D.暴露评估、危害识别、风险特征描述、危害特征描述

    2.下列哪项物质不属于食品添加剂的定义范围？

    A.用于改善食品品质、色香味形

    B.为防腐和保

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