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2026年营养师操作员考试模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.脂肪的主要功能不包括以下哪一项？

A.提供能量

B.维持细胞结构

C.促进维生素吸收

D.降低血糖水平

6.以下哪种食物是高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.海鲜

7.膳食纤维的摄入量建议成人每天摄入多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

8.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

9.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？

A.钙

B.镁