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营养配餐员培训计划及大纲

-培训对象:

培训对象主要以具有初中以上文化程度、思想质较高，身体健康的城乡新成长劳动

力、城镇下岗失业人员、进城务工农村劳动者、就业困难群体为主，以及复转军人和大中

专毕业生的职业技能和创业能力的培训。

二、^I时间:

培训时间2个月，约计300学时，其中：理论课时200学时、实践课时100学时。

三、剧II内容：

1、引导性培训。主要是开展农民工基本权益保护、农村劳动力转移相关政策、国家安

全、法律法规、安全生产常识、职业道德、行为规范、生活常识、农民工务工指南的基础

知识培训。增强农民工遵纪守法和依法维护自身权益的意识，树立新的生活观和就业观。

2、职业技能培训。熟练掌握和运用营养学的基本知识，根据用餐人员的不同特点和要

求，配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品，满足人们日益增长的健康服务需要而服

务。营养配餐员中级基础营养学知识；各类食物营养构成；中国居民膳食宝塔；营养与

疾病；食品卫生及其管理；食物中毒及其预防等；