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2026年饮食营养与合理膳食搭配测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题备选项中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题干后面的括号内。）

1.人体所需的七类营养素中，提供能量最多的是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.《中国居民膳食指南》的核心原则“食物多样，谷类为主”强调的是？

A.每天只吃一种谷物

B.谷物应占所有食物的一半以上

C.只吃粗粮，不吃细粮

D.少吃主食，多吃蔬菜

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制大米

B.淀粉类食物

C.鱼肉、鸡蛋、豆制品

D.水果

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

6.对于需要控制血糖的人群，以下建议错误的是？

A.少吃高升糖指数食物

B.多吃含糖饮料

C.选择全谷物代替精制米面