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便宜牛肉测评题目及答案

一、单项选择题（本题型共10题，每题3分，共30分）

1.以下哪种牛肉通常价格相对便宜？

A.雪花牛肉B.牛腩C.牛里脊D.牛外脊

2.便宜牛肉可能存在的问题不包括以下哪项？

A.注水B.变质C.进口冷冻久藏D.肉质鲜嫩多汁

3.鉴别注水生牛肉的方法是？

A.按压后快速回弹B.按压后凹陷不恢复C.闻起来有奶香味D.颜色过于鲜艳

4.冷冻便宜牛肉解冻后，若出现以下哪种情况说明可能品质不佳？

A.肉质紧实B.有大量血水渗出C.颜色均匀D.气味正常

5.以下哪种部位的牛肉适合炖煮且价格通常较低？

A.牛腱子B.牛肋条C.牛胸肉D.牛霖肉

6.便宜的进口牛肉可能因为什么原因价格低？

A.运输成本低B.关税优惠C.临近保质期D.品质极佳

7.从感官角度判断，新鲜便宜牛肉的颜色应该是？

A.暗红无光泽B.鲜红有光泽C.发白D.发黑

8.购买便宜牛肉时，以下哪种渠道相对更易买到性价比高的？

A.高端超市精品区B.农贸市场批发摊位C.便利店D.网红零食店

9.便宜牛肉的脂肪分布通常？

A.均匀且密集（雪花状）B.较少且分布不均C.呈大理石花纹D.只有表面有