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2026年食品营养与健康促进测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的宏量营养素是：

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列食物中，铁含量较丰富且易于吸收的是：

A.猪肝

B.菠菜

C.大米

D.水果

5.评价儿童生长发育状况的主要指标是：

A.体重

B.身高

C.腰围

D.BMI

6.食源性疾病的主要传播途径是：

A.血液传播

B.空气传播

C.消化道传播

D.接触传播

7.食品添加剂使用时必须遵守的原则不包括：

A.安全性

B.有效性

C.必要性

D.标识性

8.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？