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果醋饮料生产工艺方案.docx

果醋饮料生产工艺方案.docx

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    果醋饮料生产工艺方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目概况 3

    二、产品定位 4

    三、产品类型 6

    四、产品质量要求 9

    五、生产规模 11

    六、生产工艺路线 13

    七、原辅料选择 18

    八、原料验收与贮存 22

    九、果汁制备工艺 24

    十、酒精发酵工艺 26

    十一、醋酸发酵工艺 29

    十二、发酵过程控制 32

    十三、陈酿与澄清工艺 34

    十四、调配工艺 37

    十五、过滤与均质工艺 40

    十六、杀菌工艺 44

    十七、灌装与封口工艺 47

    十八、包装与贮运 49

    十九、生产设备配置 52

    二

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