2026年食品安全与营养教育知识竞赛试卷.docxVIP

2026年食品安全与营养教育知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.单项选择题（共30题，每题1分）

1.下列哪种属于必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.丙氨酸

D.丝氨酸

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对食品安全负有的责任是？

A.主要责任

B.次要责任

C.监督责任

D.消费者责任

3.食品中常见的生物性污染不包括？

A.细菌

B.病毒

C.重金属

D.真菌毒素

4.中国居民膳食指南（2022）推荐每日食盐摄入量不超过？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

5.下列哪种食品富含维生素D？

A.深海鱼类

B.动物肝脏

C.蛋黄

D.全谷物

6.食品添加剂的使用原则是？

A.越少越好

B.在标准范围内使用

C.完全禁止

D.仅用于改善外观

7.低温冷藏食品的主要作用是？

A.杀灭所有微生物

B.抑制微生物生长

C.增加食品营养

D.改变食品口感

8.下列哪种属于宏量营养素？

A.维生素C

B.蛋白质

C.铁

D.锌

9.