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2025年食品安全管理员考试试题含答案

1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全，主动接受社会监督，承担食品安全主体责任。（）答案：正确

2.食品生产经营企业的主要负责人是本企业食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责，应当按照规定配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。（）答案：正确

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每2年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）答案：错误，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

4.餐饮服务经营者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，不得诱导、误导消费者超量点餐，可以通过设置小份菜、半份菜、组合菜、公筷公勺等方式引导消费者按需适量点餐，对参与“光盘行动”的消费者可以给予积分、优惠券等奖励。（）答案：正确

5.生产经营预制菜的市场主体，应当在产品包装或者容器的显著位置标示“预制菜”字样，清晰标注