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2026年食品安全与食品质量检测测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《食品生产许可管理办法》

2.食品安全标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定属于（）。

A.食品生产过程卫生规范

B.食品标签标准

C.食品中致病微生物限量标准

D.食品添加剂使用标准

3.在食品微生物学中，用于估计食品中总微生物数量的常用指标是（）。

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.致病菌阳性率

D.MPN值

4.检测食品中水分含量最常用的方法是（）。

A.凯氏定氮法

B.紫外分光光度法

C.烘箱干燥法

D.高效液相色谱法

5.食品中农药残留最常用的检测技术是（）。

A.火焰原子吸收光谱法

B.气相色谱-质谱联用法

C.紫外可见分光光度法

D.酶联免疫吸附法

6.下列哪种物质不属于国家禁止在食品中添加的非食用物质？（）。