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2026年营养学基础与健康管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体热能的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.亚油酸

E.花生四烯酸

3.1克蛋白质在体内氧化分解产生的能量约为（）

A.4千卡

B.9千卡

C.4千焦

D.9千焦

E.16.7千焦

4.下列哪种情况不属于蛋白质的互补作用？（）

A.玉米与大豆混食

B.豆腐与鱼肉同食

C.小米与鸡蛋混合食用

D.大米与牛肉混合食用

E.大豆蛋白与小麦蛋白混合食用

5.维生素A缺乏最典型的早期症状是（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.痛风

E.脚气病

6.下列哪种维生素是脂溶性的？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

E.维生素B2

7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

E.碘

8.成年人膳食钙的推荐摄入量（RNI）约为（）

A.800毫克/天

B.1000毫克/天

C.1200毫克/天

D.1500毫克/天

E.2000毫克/天

9.下列关于膳