化学-通用-《基本营养物质》有机化合物(第1课时糖类)_3.pptxVIP

第七章有机化合物;学习目标;课前·新知导学;糖类

1．常见的糖类物质;类别;2．糖类物质的结构

(1)结构：葡萄糖与________互为同分异构体；蔗糖和________互为同分异构体；淀粉和纤维素的化学式都是________________，但分子中的____________数目不同，分子式________，不能互称同分异构体。

(2)葡萄糖的结构。

葡萄糖的分子式为__________，结构简式为________________________________________________________，分子中含有的官能团为____________，属于多羟基醛。;3．糖类物质的性质

(1)葡萄糖的物理性质。

葡萄糖是一种______甜味的______色晶体，______溶于水。

(2)葡萄糖的特征反应。

①与新制氢氧化铜反应：生成_________色的_______________；

②与银氨溶液反应：生成银，在试管内壁形成_______________。

这两个反应都可用来________________。

(3)淀粉的特性：淀粉遇I2变________。;(4)重要反应。

①蔗糖水解：_____________________________________。

②淀粉或纤维素水解：_________________________________。

③葡