某食品集团卫生制度.docx

某食品集团卫生制度

一、总则

(一)目的本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业基础标准，结合集团食品生产特性，针对生产过程中环境卫生、设备维护、人员操作等关键环节存在的管理漏洞，旨在规范卫生管理行为，防控食品安全风险，提升整体管理效能。

1、解决生产环境脏乱差、交叉污染隐患突出的问题；

2、落实设备日常保养与清洁责任，降低故障率；

3、明确人员卫生规范，保障产品符合标准。

(二)适用范围本制度覆盖集团所有食品生产、加工、仓储、包装等场所及对应部门，包括生产部、质检部、仓储部、设备部全体员工，以及外包清洁服务供应商。正式员工、一线操作工须严格执行，外包人员参照本制度核心条款执行，特