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饮食营养与卫生补考试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，合计20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.正常成年人的能量消耗中，基础代谢所占的比例约为（）

A.30%-40%B.40%-50%C.60%-70%D.80%-90%

2.成年人体内的必需氨基酸共有（）种

A.6B.8C.9D.10

3.下列关于反式脂肪酸对人体健康的影响，表述错误的是（）

A.升高血液低密度脂蛋白胆固醇水平B.降低血液高密度脂蛋白胆固醇水平

C.降低心血管疾病发病风险D.增加肥胖、血脂异常的发病风险

4.依据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐成年人每日谷薯类食物的摄入量为（）

A.100g-200gB.250g-400gC.500g-600gD.700g-800g

5.下列食物中，钙含量及吸收率最高，是膳食钙最佳来源的是（）

A.绿叶蔬菜B.谷类食物C.奶及奶制品D.畜禽肉类

6.人体长期缺乏维生素A易引发的病症是（）

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.癞皮病

7.黄曲霉毒素是一类强致癌物质，其最容易污染的食物类型是（）

A.畜禽肉类B.新鲜蔬菜、水果C.花生、玉米等油料作物和谷物D.海产品

8.沙门氏菌食物中毒是我国高发的细菌性食物中毒类型，其常见