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变性淀粉检验规范

1范围

本规范规定了变性淀粉的术语和定义、检验分类、取样要求、检验项目及方法、检验结果判定、复检规则以及检验报告管理要求。本规范适用于以食用淀粉为原料，通过物理、化学或酶法处理后得到的各类商用变性淀粉产品，包括但不限于氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、预糊化淀粉等，不适用于医药、化妆品等非食品用途的变性淀粉检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品中水分的测定GB5009.4食品中灰分的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5009.12食品中铅的测定GB/T22427.1淀粉灰分测定GB/T22427.2淀粉水分测定GB/T22427.3淀粉总脂肪测定GB/T22427.7淀粉粘度测定GB/T22427.10淀粉及其衍生物氮含量测定GB/T22427.12淀粉及其衍生物磷总含量测定GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T12090淀粉及其衍生物酸度测定GB/T12097淀粉及其衍生物白度测定GB/T30642食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠

3术语和定义

3.1变性淀